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龙坞年俗
项目类别:民俗
项目级别:区级
项目批次:五
公布时间:2018-03-06
保护单位:外桐坞村村民委员会

年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”

外桐坞村坐落于浙江省杭州市西湖区转塘街道东北面,全村601人,村庄总面积2000亩,茶园520亩,是西湖龙井主产区中心区块。距美丽西湖20公里,紧邻5A级景区杭州宋城与杭州西溪湿地,外桐坞村也是国家3A级新农村景区。明朝时期就有了这个打年糕的习俗,仇氏600多年以前从宁波迁移外桐坞村,历经时代变迁,2011年恢复了打年糕传统bob手机ios。打年糕有三个步骤,第一就是要准备好年糕粉,第二就是要把年糕粉蒸熟,第三就是‘打’的步骤’”。要打出好年糕,粉要用60%的糯米加40%的晚米,这样不粘牙还有嚼劲,第二个步骤年糕粉隔水蒸前要加水,外桐坞村年糕加的是附近笠帽山的泉水,那里的水特别甘甜,水的甜能把糯米的甘钓出来,那样做出来的年糕不蘸糖都有点甜的,100斤糯米要配10勺泉水。每年元旦举办特色年糕节,吸引了众多游客前来品尝、购买外桐坞村特色手工年糕,促进了外桐坞村新农村景区的知名度。2016年4月26日原中央政治局常委全国政协主席贾庆林同志对外桐坞年糕生产做出重要批示要求好好发展,工艺要求精益求精。同年11月17日中央政治局常委中央书记处书记刘云山同志在浙江省委书记夏宝龙同志等领导的陪同下调研外桐坞年糕生产并亲自品尝了年糕。